Die Neumüller Mühle liegt in einer malerischen süddeutschen Stadt. Sie ist umgeben von goldenen Weizenfeldern. Familie Ziegler betreibt die Mühle seit vielen Generationen. Sie mahlen edles Mehl aus erlesenem Getreide. So ist die Vergangenheit in den Mauern lebendig. Auch die Zukunft des Müllerhandwerks wird hier geschrieben.
Das Müller-Handwerk hat eine lange Tradition. Dennoch bietet es heute viele Möglichkeiten. In modernen Mühlenbetrieben wie diesem kommen die neuesten Technologien zum Einsatz. Es gibt hochautomatisierte Anlagen, die aus Getreide eine Vielfalt von Produkten herstellen. Müller spielen eine wichtige Rolle in der Produktionskette. Sie achten auf die Qualität und verpacken die Endprodukte.
Berufsbeschreibung Müller
Als Müller macht man mehr als Mehl. Man arbeitet auch an der Produktion von Tierfutter. Es gibt viele verschiedene Aufgaben. Die Hauptpunkte sind:
Aufgaben und Tätigkeiten
Müller prüfen zuerst alle ankommenden Rohstoffe wie Getreide. Diese lagern sie bis zur Verarbeitung. Dann bereiten sie sie vor nach bestimmten Rezepten und stellen Maschinen passend ein. Sie überwachen den Ablauf des Herstellungsprozesses und überprüfen ständig die Qualität. Auch kleine Reparaturen an den Maschinen gehören zu ihren Aufgaben.
Am Ende verpacken sie die Produkte für den Versand. Speziell für Tiernahrung nutzen sie Maschinen, die das Futter in verschiedene Formen bringen.
Fachrichtungen
Es gibt zwei Hauptgebiete – Lebensmittel und Tiernahrung. In der Lebensmittelrichtung verarbeiten Müller Getreide zu verschiedenen Produkten. Dies können Mehle, Griess oder Schrot sein.
In der Tiernahrungsrichtung machen sie Mischfutter für viele Tiere. Sie kreieren die Mischungen so, dass sie den Bedürfnissen der Tiere entsprechen.
Lebensmittel: Fokus auf die Herstellung von Mehlsorten
In der Lebensmittel-Richtung mahlen Müller hauptsächlich Getreide. Sie produzieren unterschiedliche Mehlsorten mit besonderen Maschinen. So stellen sie genau das her, was Kunden brauchen. Sie wissen, wie wichtig die verschiedenen Mehlsorten für Bäckereien und Küchen sind.
Tiernahrung: Fokus auf die Herstellung von Tiernahrung
Die Fachkräfte in der Tiernahrung machen Futter für viele Tiere. Sie nutzen genau festgelegte Rezepte, um die richtigen Mischungen herzustellen. Die Futtermittel werden passend für die Tiere in Form gebracht. Dafür werden die Zutaten zerkleinert und gemischt.
Ausbildung und Werdegang eines Müllers
Die Ausbildung zum Müller dauert 3 Jahre. Man lernt viel und bekommt das eidgenössische Fähigkeitszeugnis “Müller/in EFZ”.
Grundlage der Ausbildung
Insgesamt dauert die Ausbildung3 Jahre. Davon sind es 2 Jahre allgemeine Basis. Dann spezialisierst du dich ein Jahr lang entweder auf Lebensmittel oder Tiernahrung.
Praktische und schulische Bildung
In einer Mühle oder einem Mischfutterwerk machst du den praktischen Teil. Der schulische Teil findet an der Berufsfachschule statt. Es gibt Blockkurse von 2-3 Wochen. Dort lernst du viel, ergänzt durch überbetriebliche Kurse. Bei sehr guten Noten kannst du zusätzlich die Berufsmaturität erwerben.
Voraussetzungen und Anforderungen
Um Müller zu werden, solltest du Spaß an Naturprodukten haben. Interesse an biologischen/chemischen Vorgängen und Maschinen sind auch wichtig. Hinzu kommt technisches Verständnis. Man sollte kein Problem mit körperlicher Arbeit haben und fit sein. Ein guter Geruchs- und Tastsinn sind ebenfalls notwendig.
Qualifikationen und Fähigkeiten eines Müllers
Ein Müller braucht wichtige Fähigkeiten, um gut arbeiten zu können. Eine starke Beobachtungsgabe hilft, den Herstellungsprozess zu überwachen. Wenn er rasch reagiert, kann er Prozessfehler rechtzeitig beheben.
Müller sollten viel über Biologie wissen und technische Fertigkeiten besitzen. So können sie Maschinen richtig bedienen. Ein Müller muss auch Lebensmittel mögen und sich für ihre Herstellung interessieren.
Unverzichtbare Fähigkeiten
Gute Beobachtungsgabe
Schnelle Reaktionsfähigkeit
Fundierte Biologiekenntnisse
Technisches Verständnis
Ausgeprägtes Interesse an Lebensmitteln
Wichtige Fähigkeiten
Ein Müller sollte genau und selbstständig arbeiten. Dies ist wichtig, um Qualitätsstandards zu erfüllen. Sauberkeit ist in der Lebensmittelproduktion oberstes Gebot.
Er muss außerdem gut organisieren und im Team arbeiten können. Mit anderen Abteilungen zusammenzuarbeiten, wie z.B. dem Unterhalt und Labor, ist ein Teil des Jobs.
Unverzichtbare Fähigkeiten
Wichtige Fähigkeiten
Beobachtungsgabe
Genaue Arbeitsweise
Reaktionsfähigkeit
Selbstständigkeit
Biologiekenntnisse
Hygienebewusstsein
Technisches Verständnis
Organisationstalent
Interesse an Lebensmitteln
Teamfähigkeit
Müller: Ein traditionsreicher Beruf mit Zukunftsperspektiven
Der Müllerberuf hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter reicht. Heute gibt es viele Chancen in diesem Bereich. In der Schweiz arbeiten etwa 130 regionale Betriebe mit Müllern.
Ein Jobwechsel innerhalb der Schweiz bedeutet oft, dass man umziehen muss. Die Chancen im Ausland stehen aber auch gut. Viele Länder brauchen qualifizierte Müller, besonders wenn ihre Lebensmittelindustrie wächst.
Müller müssen viele Regeln und Vorschriften kennen. Diese Regeln sind wichtig, um die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln zu garantieren.
Der Müllerberuf vereint Tradition mit moderner Technologie. Er ist eine gute Wahl für Leute, die gerne hochwertige Produkte herstellen.
Weiterbildungs- und Karrieremöglichkeiten für Müller
Nach deiner Grundausbildung als Müller hast du viele Wege zur Weiterbildung und Karriere vor dir. Du könntest eine Zusatzlehre machen, um eine weitere Fachrichtung zu verstehen.
Zusatzlehre und Weiterbildungen
Spezialisierte du dich auf Lebensmittel in der Grundausbildung, könntest du jetzt zur Tiernahrung wechseln. Andersherum, wenn du Tiernahrung gelernt hast, bietet sich die Möglichkeit, Lebensmittelherstellung zu studieren. Es gibt auch die Option, an Fachschulen wie der Müllereifachschule St. Gallen Mischfuttertechniker zu werden. Oder als Müllereitechniker etwa an der Schule für Futtermitteltechnik in Uzwil.
Höhere Fachschule und Fachhochschule
Für eine akademische Laufbahn als Müller, könntest du zum Beispiel Lebensmitteltechnologe HF werden. Oder du entscheidest dich für ein Bachelor-Studium in Lebensmitteltechnologie. Solche Abschlüsse öffnen Türen zu Jobs wie Obermüller oder Betriebsleiter.
Fazit
Der Beruf des Müllers hat eine lange Geschichte. Er ist heute wichtiger denn je. Ein Müller arbeitet sehr vielseitig. Das heißt, er braucht viele verschiedene Fähigkeiten. Sie können sich auf Lebensmittel oder Tierfutter spezialisieren. Durch Weiterbildungen haben Müller viele Chancen, beruflich aufzusteigen.
Die Ausbildung junger Müller baut auf Traditionen auf. Sie lernen viele wichtige Dinge, die sie später brauchen. Zum Beispiel die Annahme von Rohstoffen. Sie bedienen auch moderne Maschinen und kontrollieren die Qualität. Am Ende verpacken sie das, was sie hergestellt haben.
In unserer Welt werden Lebensmittel immer wichtiger. Das gilt auch für hochwertiges Tierfutter. Dadurch gibt es viele Möglichkeiten für Müller>. Sie finden Jobs in der Lebensmittelbranche oder der Tierfuttermittelherstellung. Durch zusätzliche Schulungen können Müller noch bessere Jobs bekommen. Es öffnen sich viele vielseitige Türen in der Karriere.
